柑桔類食品DIY之2

絲絲情懷
材料:豆芽半斤、芋頭4兩、紅辣椒1條、芹菜、紅蘿蔔4/1條、木耳2朵、柚子果肉半碗。
調味料:檸檬汁3大匙、鹽、糖、香油各適量。
作法:
1.豆芽去頭尾，洗淨川湯，放入冰水中浸泡一分鐘撈出備用。
2.紅蘿蔔、芹菜、木耳切絲燙熟。
3.柚子果肉剝散。
4.將調味料混合，調成適合口味倒入材料中伴勻即成。

柚惑
主材料：葡萄柚2個 排骨一斤 芋頭or地瓜丁半杯
副材料：白話梅6粒 蒜仁6粒
作法：
1.排骨以醬油 蒜仁醃20分鐘
2.葡萄柚壓汁加紹興酒將話梅泡軟，倒入麻油拌勻即可。

梅 燒 山 藥 栗 子
主材料：山藥半斤 栗子20粒 梅子6粒
副材料：香菇5朵
調味料：梅汁二匙 醬油適量 糖少許
作法：
1.將栗子浸泡一夜，香菇洗淨放軟，切成四塊。
2.山藥去皮後切成栗子般大小。
3.將梅子、山藥、栗子、香菇炒香後加入調味料及適量的水燒至收汁。

炒 梅 子 雞
主材料：雞翅2斤 梅子10粒
副材料：嫩薑一塊 蒜仁5粒
調味料：醬油 麻油 糖半匙 鹽少許 梅汁二匙
作法：
1.雞翅剁小段洗淨。
2.嫩薑切片，蒜仁切片。
3.熱鍋入一匙油,將嫩薑、蒜片炒香再入梅子略炒後放入雞翅炒熟〈金黃〉加入醬油、糖炒至入味再加入麻油拌勻即可。