釋迦乾果DIY-向日葵溫度計

柑桔類食品DIY之5

涼菜香梅
材料:
高麗菜一個 子高麗菜1/4個 紅蘿蔔1/4條 綠蘆筍10支 蒜仁3粒梅肉5粒 蔥花一大匙。
調味料:
梅汁、醬油、糖、太白粉各適量。
作法:
1.高麗菜整葉剝開，川燙撈出放涼。
2.蘆筍燙熟放入冷開水中，紅蘿蔔切絲川燙。
3.子高麗菜切絲。
4.高麗菜攤開將2、3之材料放上，再將之捲起後切成段，排盤放入冷藏。
5.梅肉與蒜仁切細入油鍋炒香，再加入梅汁、醬油、糖煮開勾芡待涼後，淋在菜捲上或沾著吃也可。

脆梅壽司
材料:
壽司米3杯 嫩薑半碗 小黃瓜3條 蛋3個 肉鬆半碗 熟芝麻2大匙 脆梅 20個 壽司海苔10片
調味料:
梅汁、壽司醋、細砂糖少許
作法:
1.嫩薑切成條，以鹽稍醃後倒入梅汁與適量的糖伴勻後冷藏2天。
2.小黃瓜切條以鹽醃20分鐘。
3.蛋大打散煎成蛋皮再切成條。
4.脆梅去籽切成條。
5.米煮熟趁熱加入醋與少許糖拌勻備用。
6.取一片海苔置放卷鐮，再將適量飯平均鋪成在海苔上，並在其中一邊放上小黃瓜、嫩薑、肉鬆、脆梅、灑上芝麻後，以卷鐮將海苔捲起，並壓製成一長條壽司捲，再切成適合的厚度排盤

南瓜羹
材料:
南瓜泥2杯 仔魚1/4杯 文蛤半斤 蝦仁20隻 蔥花一大匙。
調味料:
鹽、味精、玉米粉、牛奶粉、蒜粉、高湯3大杯 香油。
作法:
將高湯煮開，放入南瓜泥及文蛤、仔魚，再煮滾後調味勾薄芡，即可盛起加入香油即灑上蔥花。

南瓜瑪芬
材料:
南瓜泥400g 全蛋4個 鹽1/2小匙 細沙180g 溶化奶油200g 低筋300g
泡打粉1小匙 小蘇打1/2小匙 葡萄乾120g
作法:
1.將南瓜泥、蛋分次混合，再加入細砂糖、鹽及奶油拌勻。
2.加入低筋、泡打粉、小蘇打，扮成麵糊。
3.將2之麵糊倒入瑪芬杯約7分滿，上面放葡萄乾，烤30分鐘，上下火170℃。

釋迦乾果手工藝品DIY招生中

上課時間	時數	課程內容	講師
97.11.15 上午9:00-12:00	3	向日葵溫度計	胡天香
97.11.22 上午9:00-12:00	3	動物筆筒	胡天香
97.11.29 上午9:00-12:00	3	手機吊飾、鑰匙圈	胡天香

費用:免費

招生人數:12人

上課地點:北源活動中心

報名請洽:駐點人員江小姐089-892623

e-mail:taitungdoc03@gmail.com

北源國小50週年校慶暨社區親子運動會

網路使用安全與資訊素養講習

卑南DOC揭牌暨成果展示

柑桔類食品DIY之4

梅 子 苦 瓜 雞
材料:苦瓜一條、雞半隻、鮮香菇10朵、梅子10個、醬冬瓜3塊、蔥5支
調味料:鹽、酒、味精
作法:
1.苦瓜去籽切塊。
2.雞肉切塊後川燙，撈起備用。
3.將苦瓜煮至半熟時放入雞肉與醬冬瓜及梅子，續煮至熟透再加入香菇與蔥白稍滾，調味即可。

梅 子 酥
材料:
奶油400g 奶水64g 冬瓜醬600g 糖粉320g
奶粉48g 梅子肉240g 蛋120g 低筋800g
作法:
1.奶油加糖粉拌勻。
2.蛋分次加入拌勻，不可油水分離。
3.奶水慢慢加入拌勻，在加入低筋及奶粉拌成麵糰，分割成每個20g。
4.冬瓜醬與梅肉(切碎)拌勻，分割成每個12克。
5.麵糰包餡後，放在模型內壓平(模型沾麵粉或塗奶油)。
6.爐溫180度c，上火小下火大，烤至底部著色後，翻面再烤約20分鐘。

梅 香 鮮 魚
材料:鮮魚一條 梅肉10個 梅汁2 蔥花2 辣椒末、蒜末
調味料:醬油 酒 糖各適量
作法:
1.將魚洗淨切斜紋略醃(蔥、薑、酒)。
2.油燒開，魚沾太白粉入鍋炸至金黃色。
3.梅肉切丁，先將蒜末炒香在加入梅肉、梅汁、辣椒及調味料拌炒後勾薄芡，最後入蔥花伴數下即可盛起淋在魚上。

酸 梅 小 排 骨
材料:排骨一斤、梅肉15粒、辣椒一支、蔥花、蒜末、豆鼓適量、芋頭半顆。
調味料:醬油、酒、太白粉、梅汁。
作法:
1.排骨洗淨已調味料略醃。
2.辣椒、梅肉切丁。
3.芋頭切塊，炸熟。
4.將蒜末、梅肉、豆鼓炒香。
5.除蔥花以外將所有材料拌勻排入蒸盤，芋頭牌上面，以中火或電鍋蒸40分鐘後倒出湯汁，將排骨扣盤，湯汁燒開勾芡入蔥花稍拌再淋在排骨上。


脆 梅 莎 拉
材料:紫高麗菜2片、紅綠甜椒各一個、脆梅10個、奇異果2個
調味料:沙拉
作法:
1.將紫高麗菜紅綠甜椒切絲。
2.將脆梅奇異果切丁。
3.所有材料排盤擠上沙拉或淋上和風醬。